לבן 2021
50% סוביניון בלאן מכרם בן זמרה (700 מטר)
40% סמיון מכרם אלקוש (700 מטר)
10% שרדונה מכרם בן זמרה (700 מטר)
אלכוהול : 12.5%
הענבים הגיעו ליקב ונכנסו לקירור למהלך הלילה, לאחר מכן עברו סחיטה עדינה וארוכה.
לאחר שיקוע, המיץ הוכנס לחביות ישנות ולאחר כמה ימים החל לתסוס בתסיסה ספונטנית ללא תוספת שמרים או גופרית.
היין התבגר על משקעיו בחביות במשך 7 חודשים, עבר שפייה ובוקבק ללא תהליכי הצללה, ייצוב וקיבל מעט סולפיט בביקבוק (25ppm).
היין שהתקבל עמוק ועשיר, הוא חי ומשתנה בכוס בכל לגימה..
לשתות קר!
*עיצוב תווית על ידי אנה ברגר
110.00 ₪מחיר